Cirer Obaga - Vi negre de Benlloc

Vi de finca provinent de vinyes en propietat plantades al vessant nord del peu de mont a l'interior de Benlloc. Vi negre fi que acobla els millors vins flor de la finca a partir de merlot 76%, cabernet sauvignon 18% i garnatxa negra 6% per crear una expressió madura, complexa i fluida de la frescor mediterrània sobre muntanya i bosc castellonenc.

Merlot, cabernet sauvignon i garnatxa negra importada de viveristes francesos. Collita 2025.

Alcohol: 14,5 %

6.400 ampolles.

380 a 410 m s. n. m.

Argiles roges calcàries sobre margues i col·luvions calcaris saturats de carbonats de calci. Sòls drenats i molt pedregosos sense regadiu.

25 anys conduïts en doble cordó Royat en alta densitat per augmentar la competència radicular entre ceps i obtenir una dinàmica d'aprofundiment precoç de les seves radícules.

Mediterrani costaner de l'interior de Benlloc. La influència marítima se sent tot el dia aportant una brisa refrescant, salina i humida que ajuda molt en els episodis d'onades de calor i sequera.

600 mm anuals des d'octubre de 2024 a setembre de 2025.

La filosofia és donar el que és necessari a les vinyes perquè expressin la simfonia d'esdeveniments climàtics de cada estació emprant la tradició local de llaurar i conrear els sòls a l'hivern i a la primavera, nodrir-los amb fems de cabres i cavalls, fer esmenes amb ferro per l'alta alcalinitat calcària del sòl i protegir-los amb sofre en pols de manera preventiva per evitar focus d'oïdi, que poden aflorar per l'alta humitat de l'aire marítim. La collita és a mà per no danyar els ceps amb la violència d'una màquina veremadora.

Els raïms tallats a mà són portats al celler en caixes de 12 quilos per ser desrapats sobre la boca dels dipòsits. El raïm cau per gravetat sense ús de bombes dins dels dipòsits saturats de gas carbònic amb aportació d'abundant fred per refredar-lo i esperar 2 dies sense arrencada de fermentació. El raïm es deixa macerar en fred per extreure sabors fruiters i textures suaus. La fermentació arrenca i es manté amb règim de fred fins a 24 ºC per evitar perdre aromes i extreure de manera lenta i profunda els tanins més rodons i vellutats.

Un cop acabada la fermentació alcohòlica, el vi flor de drenatge directe es cria amb roure francès durant un període mínim de 8 mesos. Aquest és el secret per aportar fusta de manera que s'integri ràpidament en aquesta criança fina de Castelló.

A la vista, cirer Obaga 2025 vesteix un vermell violaci de capa alta amb reflexos porpra. És brillant i lluminós.

En les seves aromes destaca la fruita blava com groselles i nabius amb presència menor de fruita negra com móres i cacau. El seu nas està envoltat en una fina i lleugera atmosfera de notes provinents del roure francès de torrat mitjà i alt amb notes fumades, de vainilla, coco i whisky de torba. És un nas complex i equilibrat amb la fusta molt ben dosificada i integrada.

En boca sorprèn el seu equilibri; és humil i elegant. La seva textura tànica és ferma però sense arestes gràcies a la seva qualitat en el punt de collita i a la sanitat irreprotxable del raïm. La boca és fluida amb un atac gras, un paladar mitjà-alt ple de fruita i un final llarg i salí que subratlla el seu sòl intensament calcari.