Cirer Solell - Vi blanc de Benlloc

Vi blanc sec i tranquil procedent de vinyes al voltant del poble de Benlloc i la Vall d'Alba. Varietats de macabeu, garnatxa blanca i viognier arrelades sobre sòls calcaris amb abundants roques i llims. Collit i premsat de manera manual, el seu most flor fermenta en dipòsits d'acer termoregulats i es cria sobre les seves mares fines per deixar parlar el seu paisatge sense interferències.

Macabeu, garnatxa blanca i viognier de la collita 2025.

Alcohol: 14 %

4.000 ampolles.

300 a 600 m s. n. m.

Calcari de 40 a 80 milions d'anys amb pedres de col·luvió i textura llimosa. Poca fertilitat i alt drenatge en secà.

50 anys en vas alt i obert.

Mediterrani costaner de l'interior de Benlloc. La influència marítima se sent tot el dia aportant una brisa refrescant, salina i humida que ajuda molt en els episodis d'onades de calor i sequera.

600 mm anuals des d'octubre de 2024 a setembre de 2025.

La filosofia és donar allò necessari a les vinyes perquè expressin la simfonia d'esdeveniments climàtics de cada estació emprant la tradició local de llaurar i conrear els sòls a l'hivern i a la primavera, nodrir-los amb fems de cabres i cavalls, fer esmenes amb ferro per l'alta alcalinitat calcària del sòl i protegir-les amb sofre en pols de manera preventiva per evitar focus d'oïdi, que poden aflorar per l'alta humitat de l'aire marítim. La collita és a mà per no danyar els ceps amb la violència d'una màquina veremadora.

Els raïms tallats a mà arriben en caixes de 12 kg al celler, on són desrapats sense aixafar per caure per gravetat en una premsa vertical manual. La manera de premsar és suau i pacient per evitar extreure fenols i astringències amargues. El most es deixa decantar i recuperem el clar sense llots per evitar reduccions i amargors. Això confereix molta puresa a Solell. La fermentació té lloc amb llevats neutres a temperatura controlada evitant que el vi fermenti a més de 16 ºC. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica, es trasbussa de les seves mares grosses i es deixa criar en un dipòsit inert durant 7 mesos. Per embotellar, filtrem el vi i deixem que entri a les ampolles sense oxigen tapades amb taps de suro certificats sense TCA.

Destapat el 10 de juliol de 2026 en copa Rona SENSO Chardonnay.

A la vista vesteix un groc pàl·lid amb reflexos de palla daurats. És brillant i molt lluminós.

Les seves aromes primàries de fruita evoquen pinya madura, albercocs i mànec envoltat en una atmosfera secundària d'aromes de pedra foguera i lleugers fumats. És un nas elegant, molt net i profund.

La seva textura en boca és fresca, vibrant i vellutada alhora. La viognier aporta la fruita d'os en boca amb sabors de nectarina cruixent i pas sedós. La garnatxa blanca dota el paladar mitjà i final d'amplitud i volum amb sabors salins minerals. El macabeu tensa el conjunt aportant acidesa i frescor. El seu postgust és llarg, voluminós i salí.