Cirer Solell - Vino blanco de Benlloc

Vino blanco seco y tranquilo procedente de viñedos alrededor del pueblo de Benlloc y Vall d'Alba. Variedades de macabeo, garnacha blanca y viognier enraizadas sobre suelos calcáreos con abundantes rocas y limos. Cosechado y prensado de manera manual, su mosto yema fermenta en depósitos de acero termorregulado y se cría sobre sus finas lías para dejar hablar su paisaje sin interferencias.

Macabeo, garnacha blanca y viognier de la cosecha 2025.

Alcohol: 14 %

4.000 botellas.

300 a 600 m. s. n. m.

Calcáreo de 40 a 80 millones de años con piedras de coluvión y textura limosa. Poca fertilidad y alto drenaje en secano.

50 años en vasos altos y abiertos.

Mediterráneo costero del interior de Benlloc. La influencia marítima se siente todo el día aportando una brisa refrescante, salina y húmeda que ayuda mucho en los episodios de olas de calor y sequía.

600 mm anuales desde octubre 2024 a septiembre 2025.

La filosofía es dar lo necesario a los viñedos para que expresen la sinfonía de eventos climáticos de cada estación usando la tradición local de labrar y cultivar los suelos en invierno y primavera, nutrirlos con estiércol de cabras y caballos, hacer enmiendas con hierro por la alta alcalinidad caliza del suelo y protegerles con azufre en polvo de manera preventiva para evitar focos de oídio, que pueden aflorar por la alta humedad del aire marítimo. La cosecha es a mano para no dañar las cepas con la violencia de una máquina cosechadora.

Los racimos cortados a mano llegan en caja de 12 kg a bodega donde son despalillados sin estrujar para caer por gravedad en una prensa vertical manual. La manera de prensar es suave y paciente para evitar extraer fenoles y astringencias amargas. El mosto se deja decantar y recuperamos el claro sin lodos para evitar reducciones y amargores. Esto confiere mucha pureza a Solell. La fermentación se da con levaduras neutras a temperatura controlada evitando que el vino fermente a más de 16 ºC. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se trasiega de sus lías gruesas y se deja criar en un deposito inerte durante 7 meses. Para embotellar, filtramos el vino y dejamos que este entre a botellas sin oxígeno taponadas con corchos certificados sin TCA.

Descorchado el 10 de julio de 2026 en copa Rona SENSO Chardonnay.

A los ojos viste un amarillo pálido con reflejos pajizos dorados. Es brillante y muy luminoso.

Sus aromas primarios de fruta evocan ananá madura, albaricoques y mango envuelto en una atmósfera secundaria de aromas a piedra atizada y ligeros ahumados. Es una nariz elegante, muy limpia y profunda.

Su textura en boca es fresca, vibrante y aterciopelada a la vez. La viognier aporta la fruta de hueso en boca con sabores a nectarina crujiente y paso sedoso. La garnacha blanca dota al paladar medio y final de amplitud y volumen con sabores salinos minerales. La macabeo tensa el conjunto aportando acidez y frescor. Su posgusto es largo, voluminoso y salino.